我们在武汉医院做厨师的日子 | 西贝莜面村-欧洲杯游戏

我们在武汉医院做厨师的日子

2020.03.12

我是王帅,2007年加入西贝。2016年,董俊义创业分部在外区开店,我和媳妇敖乐想着趁年轻多奋斗,于是就跟着领导来到武汉,开了第一家店。我们夫妻两个都是土生土长的内蒙古人,对于武汉这个美丽的城市的气候、节奏都特别喜欢。在这里的四年中,我当上了厨师长,敖乐也从厨房转型为前厅,并当上了店长。2019年我们还在武汉按揭了一套属于自己的房子,武汉,对于我们夫妻俩来说,是继加入西贝之后又一个梦开始的地方。

2020年的春节马上就要到了,这也是我调到武汉天地店的第一个春节。店里平时的生意就好、人流量也大,春节前我早早地计划好足够的物料,店里没地方放,还提前预定了送菜的冷链车停到地库,当做过年期间的移动冰柜。因为去年过年我回过家,所以今年我让其他没回过家的伙伴回去我留下。作为餐饮人过春节不回家是常事儿,我们夫妻俩计划着等店里伙伴回来,再回内蒙古陪父母和小孩儿“过年”。

但是,突然接到的闭店通知,把我们制定的所有计划都打乱了,更没想到的是随后而来的“封城令”才真正让我们知道了这次的疫情是多么的严重。第二天就是除夕夜了,处在“暴风眼”中的武汉牵动着全国人民的心,而我们也收到了来自家人和西贝伙伴的慰问,老板还亲自给我们留在武汉的伙伴打来了视频,询问我们的情况,愛心互助金第一时间给我们留在武汉的所有伙伴买了保险。支部吴哥和分部、总部的伙伴每天都会给我们打电话问候,大家都在尽最大的努力来消除我们的恐惧和担心。这个春节虽然“冷清”,但也“温暖”。我们能做的就是每天按时消毒、测体温,严格遵守防疫制度,打消家人们对我们的担心。

随后的几天,我们每天派两三个人到店里做饭,然后再给大家带回宿舍,当地有两个叔叔阿姨,就让他们把店里备好的菜拿回去自己做。我们坐在一起吃饭的时候伙伴们聊起来,大家说这一次也是特别的缘分,给我们带来了心灵的思考,有了这次特殊的经历,以后真的不会有太多的抱怨,再也不会为我多拿了一块抹布,还是你少打扫了一次卫生的一些鸡毛蒜皮的事儿去争吵了。

有一天我出去采买生活必须品,当骑行路过平时经常堵车的长江大桥时,却一辆车都见不到。习惯了每天叮呤咣啷的厨房和人来人往的商场,此时的武汉突然像按下了暂停键,我用手机拍了一段让我如此熟悉又陌生的环境,近一个月的封禁让我很急躁,然后对着长江大喊了几声。

当从新闻上看到医护人员、战士、建设者们站在一线战斗,我就和敖乐说:“虽然人家说待在家里就是最大的贡献,但看到那些阿姨大叔都在一线,咱们年轻轻的在家待着都心慌,我也想去看看那的厨房缺人的不?”

2月24号晚上,吴哥突然打过电话对我说,我们店附近总部医院厨房人手不够,需要四名厨师志愿者,而且再三强调一定要自愿。因为店里边都是年轻的伙伴,我们本来就身处疫区,现在各家里面都是一个小孩,我站在他们父母的角度来想也不能让他们家里太担心,关于自己也想不了太多了,我就先把自己报了名。我继续问吴哥去了需要做什么,他说主要做主食和炒菜,我在内蒙有当过宴会主管的经历,我没问题,但其他档口还得考虑选择能做的了的人去。我媳妇儿听到以后说:“我也去吧,正好是面点出身,做主食没问题。”她好像看出了我的犹豫,接着说:“你自己去了我在家什么也做不了,就剩担心了,咱俩一起去了相互还有个照应。”我当时听完以后真的挺感动的,因为说实话我确实也有私心,虽然说这个工作不直接接触医患,医院也一定会做好我们的防控工作,但不担心是不可能的,毕竟是去一线医院工作,不能把媳妇儿也带着吧?但最终我们还是一起报了名。当家人知道我们的决定后,有的亲戚当时就打来电话劝阻我们。实话说,这种情况谁又能放心,但敖乐说:“虽然我们不会看病,但我们会做饭、能吃苦,每个人的出力点不一样嘛。我们也不接触外面的人,做好防护没事的。人家既然向西贝提出了需求,说明是对西贝的信任,所以我们更应该信任医院信任政府。再说我们也是本职行业,厨师就是要给人做饭,而且是这么特殊的时候能够代表自己、代表西贝给社会出份力,我们责无旁贷!”这些话听着可能有些大,但别说很管用,确实让我们心里更坚定了。

后来王富银、刘郭郭、王志成、辛比玄、杨建林、王周民也加入到了这个行列,我们八个人经过体检后分成两组分别加入了两家医院的厨师队伍。

到了医院食堂后,人家已经把所有准备工作做好了,那些灶台、天然气对我们有一代店经验的厨师来说并不陌生,甚至还让我想到了和敖乐十年前在包头青山店刚认识的情形。在后厨她是面点我是热菜,两人抬头不见低头见,慢慢地走在了一起。敖乐有跟着师傅去上海店发展的机会,飞机票都买好了,因为我们的感情,最后一刻还是选择了留下。就是那一段缘分好像又在这个特殊的地方重现了。

刚开始的几天,因为采购不方便,每天供应菜的种类比较少,主食也是从外边买的。我们就蒸馒头、包子等,尽量让大家吃上可口的饭菜。慢慢地熟悉了环境后,这里的人还是很热情的,尤其是每天看到那些年纪都很小的战士们,给医护患者送饭、消毒,24小时随时待命装卸物料,但他们都没有情绪特别阳光,也许这就是军人吧。我们除了做饭也在他们忙不过来时跟着帮帮忙,再一次向解放军的正能量和无私无畏致敬!

没过两天,公司了解情况后发来了原材料,每天能给大家吃上我们的西贝杂粮、牛羊肉、沙棘汁。敖乐她们还在打包袋中给每个科室的医务人员写了我们想说的话,虽然见不到,但希望用这种方式为我们这些“特殊顾客”相互鼓励,告诉他们我们都不是一个人在战斗!

然而在收到的反馈中都充满了惊喜和感动,这其中还有我们西贝的顾客朋友。有了他们的认可,我们更要保证把饭做好。

我知道不仅是我们,也不止武汉,全公司都在为这场战役做出贡献。我们也每天在群里沟通,看到其他地区陆续已经能够开始外卖,我们也一起商量武汉地区好转了以后我们怎么做。我们相信疫情马上就会过去,我们也不能掉队,这段时间修炼好内功,等能开店了再好好做生意!

家人们放心吧!我们一起等待春暖花开的那一天,加油!

 

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